L'agar est insipide et un très bon gélifiant indépendant du milieu environnant. Une concentration de seulement 1%, dissous dans de l'eau chaude, suffit pour un gel élastique suffisamment stable mécaniquement mais pas trop ferme, avec une très fine couche de liquide aqueux en surface. Une demi-cuillère à café est à peu près aussi efficace que quatre feuilles de gélatine.

L'agar est utilisé (dans l'UE en tant qu'additif alimentaire numéro E 406) comme agent épaississant, par ex. B. dans les soupes, pour les confiseries et les glaces. Dans le ménage, vous pouvez l'utiliser comme substitut végétalien de la gélatine. L'agar-agar est également idéal pour épaissir les sauces, préparer les tartes et les crèmes, et les plats asiatiques.

Stockage: Partout à température ambiante, propre et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil possible grâce à nos emballages.

Emballage: Sachet à fond plat refermable à l'aspect métallique

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