Weihnachtsmarmelade 2023

 Gewürze

Orangenmarmelade mit Fruchtfleisch und Filets, Physalis, ein Schuss Orangenlikör

75 % Frucht

ja

Blaue Pflaume, Traube dunkel, Heidelbeere

75 % Frucht

ja

Blaue Pflaume, ein paar Heidelbeeren, Marzipan, Gewürze

50 % Frucht

ja

Zwetschge, blaue Traube, ein Hauch Heidelbeeren

75 % Frucht

ja

Zwetschge, Heidelbeere, blaue Traube

75 % Frucht

ja

Zwetschge mit Fruchtstückchen

75 % Frucht

ja

Dunkle Traube, Feige, Orangenschale

75 % Frucht

ja

Dunkle Traube, Feige, Brombeere

75 % Frucht

ja

Orangenmarmelade, nicht bitter, Orangenfilets, Blutorangenfilets, Physalis

Orangenfilets, frisch gepresster Orangensaft, Limettensaft un Abrieb 

75 % Frucht

75 % Frucht

STEVIA

ja

ja

Heidelbeere mit einem Hauch Limettenschale, Orangenschale

50 % Frucht

ja

Schwarze und rote Johannisbeere, Heidelbeere, Rum

75 % Frucht

ja

Sorte alles BIO hausgemacht, meist aus dem eigenen Garten,
Gläser unterschiedliche Größen
100 ml = 1,50 €
tierfreier Nichtraucher-Haushalt

Ananas mit Kokosmilch ohne Alkohol "Pina Colada"

Ananas mit Kokosmilch und weißem Rum "Pina Colada"

Ananas, Banane 500 g Glas

Ananas, Kaktusfeige

Aprikose, Vanille, Zitrone

Aprikose, Mango

Bananenmarmelade

Birne mit Amaretto

Birne/Ananas

Birne Nektarine 500 g Glas

Birne mit einem Hauch von Erdbeere

Williamsbirne, Passionsfrucht

Brombeere, Himbeere, Erdbeere

Brombeere, Papaya, Himbeere, Erdbeere

Brombeere 2/3,  Heidelbeere  1/3

Blaubeere, Zwetschge, rote Traube, Holunder

Erdbeere, Himbeere mit Stückchen und Kernen

Erdbeere fein püriert

Erdbeere Pflaume

Erdbeere mit Stückchen

Erdbeere, Banane

Erdbeere, Granatapfel, Ananas

Erdbeere, Granatapfel, Zitronensaft

Erdbeere, Himbeere

Erdbeere, Himbeere, Birne mit Stückchen

Erdbeere, Rhabarber 2/3 zu 1/3

Erdbeerlimes mit Wodka (pur auf Eis oder gemischt mit Sekt)

Erdbeere mit Himbeere und Litschi kernlos

Feige küsst Himbeere

Fruchtkörbchen (verschiedene Früchte, einmal durch den Garten)

Granatapfel,  Süßkirsche

Granatapfelsoße mit einem Hauch Erdbeere, ideal in den Joghurt oder auf Eis

Heidelbeere mit ganzen Früchten

Heidelbeere mit Zimt, Piment, Vanille ohne Kerne

Heidelbeere Himbeere kernlos

Heidelbeere süße Kirsche

Heidelbeere  1/3, Brombeere 2/3

Heidelbeere, Zimt, Piment, Nelke, Zitrone ohne Kerne

Himbeere mit Kernen

Himbeere, Brombeere, Granatapfel, Strohrum

Johannisbeere ohne Kerne

Johannisbeere/Himbeere

Johannisbeere mit einem Schuss Rotwein und Orangenlikör

Johannisbeere/Jostabeere

Kaki mit Zitronenabrieb

Kaki, Papaya

Kiwimarmelade

Kaktusfeige,  Ananas

Kaktusfeige, Pfirsich, Aprikose, Himbeere, Limette

Kirsche dunkel, Heidelbeere, Kirschwasser

Kiwi

Pfirsich, Physalis mit Vanille

Pfirsich mit Vanille und Zitronenthymianblättchen

Süßkirsche, Granatapfel

Süßkirsche mit Amaretto

Süßkirsche mit Heidelbeere

Süßkirsche mit feinen Stückchen

Mandarine / Orange

Mango

Orange Kaki Zitrone

Orange, Mandarine

Orange, Rhabarber

Orangenfilets, Blutorange, Physalis

Orangenfilets mit Physalis

Mandarinenmarmelade mit Kumquats

Papaya, Kaki

Pfirsich

Pfirsich, Aprikose

Pina Colada mit oder ohne Rum

Pflaume blau mit Passionsfrucht, exotisch, fruchtig

Pflaume gelb und Aprikose

Pflaume rot mit Passionsfrucht und Limettensaft, exotisch, fruchtig

Pflaume fein püriert

Rumtöpfchen Himbeere, Brombeere, Granatapfel Strohrum, ohne Kerne

Weintraube dunkel mit Granatapfel ohne Kerne

Weintraube hell mit Stückchen

Weintraube hell und Holunderblüte

Weintrauben, Limettenschale, Limettensaft, Schuss Sekt, Zucker 3 : 1

CHUTNEYS
alles BIO hausgemacht, meist aus dem eigenen Garten, Gläser unterschiedliche Größen
100 ml = 1,50 €
tierfreier Nichtraucher-Haushalt

Ananaschutney mit Physalis

Aprikose-Nektarinen Chutney, Curry, Zwiebel, Essig, Peperoni, Zucker

Birnenchutney mit Chili, Ingwer, Thymian, Wein- und Apfelessig, Zucker, Salz

Birnenchutney Williamsbirne, gelbe Paprika, Frühlingszwiebeln,
Ingwer, Liebstöckl, Karotten,

Birnenchutney, Frühlingszwiebeln, getr. Feigen, Gewürze

Birnenchutney mit Physalis, Goldkiwi, Zitronensaft, Orangensaft, Zitronenthymian

Bio-Chutney aus Physalis, Passionsfrucht, Bergpfirsich, Weißweinessig, Zucker,  Ingwer Chilischote
ideal zu Fleisch, Fisch Geflügel, Käse

Traubenchutney mit Ingwer, Apfel, Pflaume, Zwiebel, Curry Apfelessig, Champagner, Zucker

Traubenchutney rot , Zwiebel, Lorbeer, Chili, Limettenschale, Limettensaft, roter Balsamicoessig
ein Traum aus roten Trauben: nicht zu süß und wunderbar aromatisch, ohne Kerne
zu gebratenem Lammfleisch und Schafskäse, Schweinefilet  oder auch zum Grillen.

Traubenchutney weiß mit  Ananas, Nektarine mit Zimt, Curry, Ingwer, Salz
zu Geflügel, Käse, Gegrilltem oder einfach nur aus Brot

Traubenchutney rot mit Mango und Mandarine

Traubenchutney bunt  mit Mango, Honigmelone

Weintraube, Ananas, Nektarine, Ingwer, Zimt, Curry, Salz,

Weintrauben-Zwiebel-Chutney, Passionsfrucht, Rosmarien, Thymian, Ingwer,
Knoblauch, Chili, Balsamicoessig, Zucker, Salz, Pfeffer

Fruchtchutney exotisch Ananas, Litschi, Mango u Käse, und Geflügel

Mangochutney

Aprikosen-Nektarinenchutney

Physalis, Passionsfrucht, Bergpfirsich, Weißweinessig, Ingwer; Chili, Zucker

Pfirsich- Aprikosenchutney mit Chili, Curry, Essig, Zucker

Kirschen in Rotwein zum Backen, zum Dessert, zu Süßspeisen oder einfach so

Tomatensoße für Suppen, Soßen zu Nudeln

Grillsoße mit gegrillter Paprika

Kräuterwürze aus Karotten, Stangensellerie, Lauch, Liebstöckl
für Soßen, Suppen, Bratkartoffel, Gemüse, Gulasch etc.
überall wo man Gemüsebrühe verwendet

Karotten in Salz für Braten, Suppen, Salatsoßen, Bratkartoffeln etc.

Paprika süß/sauer eingelegt mit Lorbeer, Chili, Knoblauch, Senfkörner, weißem Balsamicoessig

Kirsche in Rotwein

Zwetschgen in Rotwein und Strohrum

Erdbeeren in Wodka (Erdbeerlimes)

Hier einige Empfehlungen zu den Chutneys

zu gegrilltem Schweine, Rind-, Hühnchen- oder Putenfleisch

zu Fondue

zu Raclette

auf ein gegrilltes Putenschnitzel streichen, Käse drauflegen und überbacken

aufs belegte Toast

einfach aufs Brot

zu Burgern

Blätterteig quadratisch schneiden, ein Stück Käse drauf, obenauf Chutney
und bei 180 Grad 20 Minuten backen - ein Gedicht