Reine frische Magermilch erster Qualität wird mit ausgesuchten Joghurtkulturen fermentiert und schonend getrocknet.
100g Joghurtpulver entsprechen 720g frischem Magermilchjoghurt. Das
Joghurtpulver verleiht einen vollen und abgerundeten Geschmack ohne das
Produkt flüssiger oder wässriger zu machen. Nicht zum Aufschlagen
geeignet.
Es ist ebenfalls für die Verwendung in Sahnefüllungen und Sahnelikören, sowie Milchprodukten geeignet.
Zutaten: Bio MAGERMILCHJOGHURT getrocknet
Dosierung: 30-50g Pulver auf 1000g Masse
Reine frische Magermilch erster Qualität wird mit ausgesuchten Joghurtkulturen fermentiert und schonend getrocknet.
100g
Joghurtpulver entsprechen 720g frischem Magermilchjoghurt. Das
Joghurtpulver verleiht einen vollen und abgerundeten Geschmack ohne das
Produkt flüssiger oder wässriger zu machen. Nicht zum Aufschlagen
geeignet.
Es ist ebenfalls für die Verwendung in Sahnefüllungen und Sahnelikören, sowie Milchprodukten geeignet.
Zutaten: Magermilchjoghurt
Dosierung: 30-50g Pulver auf 1000g Masse
Die Rückverdünnung vom Magermilch-Joghurtpulver sieht folgendermaßen aus:
1 kg M-Joghurtpulver + 8,6 kg Wasser = 9,6 kg rekonstituierter Joghurt (ca. 10 % Trockenmasse)
Wenn
das Pulver mit Wasser vermischt wird, ergibt dies jedoch keinen Joghurt
wie man ihn aus dem Becher kennt. Das ist durch die Sprühtrocknung
bedingt, da dabei die eingesetzten Joghurtbakterien inaktiv geworden
sind.
Außerdem ist die Struktur anders und ist eher flüssig.
Nährwerte pro 100g:
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Energie: 349 kcal 1460kj
Fett: 1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g
Kohlenhydrate: 52 g
davon Zucker: 45 g
Ballaststoffe: k.A. g
Eiweiß: 35 g
Salz:
3,56 g |
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