• Handgemacht
      Wir machen unseren Schinken heute noch genauso, wie er schon vor vier Generationen
      in unserer Familie hergestellt wurde

     

    • Nur traditionelle Zutaten
      kein Zusatz von Zucker oder Geschmacksverstärkern

    über naturbelassenem schwarzwälder Tannenholz geräuchert

     

    • 32 % Protein 

    Beim Trocknen verliert das Fleisch etwa ein Drittel an Gewicht, 1 kg Schinken hat also soviel Protein wie 1,5 kg Fleisch

    • 3 Monate gereift

    Durch die Reifung entstehen der typische Schinkengeschmack, und die zarte Konsistenz

     

    • Mild gesalzen
      Wir benutzen heute etwas weniger Salz als früher notwendig war, um einen Schinken lange ohne Kühlung aufbewahren zu können.

    • Regionales Fleisch
      Wir beziehen alle unsere Zutaten von Partnern unseres Vertrauens, und legen besonders beim Fleisch größten Wert auf regionale Herkunft.

     


     

     

    Original Schwarzwälder Schinken von Gasthof Bernstein

     

    Wir machen unseren Schinken heute noch genauso, wie er schon vor vier Generationen
    in unserer Familie hergestellt wurde, von Hand, mit Tannenrauch und ohne Zucker. 

     

    Nur eins hat sich geändert, wir benutzen heute etwas weniger Salz als früher notwendig war,
    um einen Schinken lange ohne Kühlung aufbewahren zu können.


    Wir legen wert darauf, unseren Schinken mindestens 3 Monate reifen zu lassen,
    denn erst dadurch entstehen der typische Schinkengeschmack und die zarte Konsistenz.

     

    Durch den Trocknungsprozess verliert das Fleisch etwa ein Drittel an Gewicht.
    1 kg Bernstein-Schinken hat also soviel Protein wie 1,5 kg Fleisch.

     


    Zutaten: Schweinefleisch, Pökelsalz (Natriumnitrit E250), Gewürze, Tannenrauch


    Durchschnittliche Nährwerte

    pro 100 g


    Energie

    200 kcal

    Fett
     - davon gesättigte Fettsäuren

    8 g
    2,7 g

    Kohlenhydrate

     - davon Zucker

    0,1 g

    0 g

    Eiweiß

    32 g

    Salz

    4 g

     

     

    Aufbewahrung: Wir empfehlen den Schinken nach dem Öffnen der Vakuumverpackung, unverpackt, kühl und trocken zu lagern. Bitte lagern Sie den Schinken nicht in der geöffneten Plastikverpackung.