Lacryma Christi del Vesuvio Bianco DOC
Vino dal nome prestigioso e dall’origine che si perde
nella leggenda: Dio pianse nel ritrovare nel golfo di Napoli un lembo di
cielo sottratto da Lucifero e, ove le sue lacrime caddero, nacque la
vite del Lacryma Christi. Considerata la natura straordinaria del
territorio, ricchissimo di cenere frammista a lava e lapilli, tra cui a
fatica si inerpica la vite, non è possibile ignorare tanta forza della
natura nell’espressione di aromi e sapori.
DENOMINAZIONE
Lacryma Christi del Vesuvio DOC Bianco
VITIGNO
Caprettone (o Coda di volpe del Vesuvio) 100%
VIGNETO
L’area del Vesuviano è caratterizzata da suoli
vulcanici, sciolti, molto ricchi in minerali e ben drenati.
L’esposizione è principalmente a sud-est, con altitudine di 170 m.
s.l.m. La densità d’impianto è di circa 2.500 ceppi/ha e i sistemi di
allevamento sono la raggiera e la spalliera con potatura a guyot.
ETÀ
In media 20 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Prima metà di ottobre, raccolta manuale.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione classica in bianco in serbatoi di
acciaio (circa 20 giorni) a temperatura controllata (16C°-18C°C).
Affinamento in bottiglia per alcuni mesi.
IL COLORE
Giallo paglierino
IL PROFUMO
Sentori di frutti maturi, pesca gialla, pera, aroma tipico di liquirizia e sentori minerali.
IL SAPORE
Vino di struttura equilibrata, con sensazioni di frutta fuse perfettamente con le note minerali.
ABBINAMENTI
Antipasti: Finger food, insalate di mare
Primi piatti: Portate a base di pesce e crostacei
Secondi piatti: Calamari alla griglia, polipi, e pesci bianchi al forno
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO
5 anni e oltre
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12 - 14 °C