케이크 - 특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한

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시대 책(Check)｜[4K] 홈베이커들을 위한 우미스 케이크 레시피! 홈베이킹이 쉬워진다｜케이크만드는법, 우미스베이킹

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CONTENTS


케이크를 만드는 기본 도구

케이크를 만드는 기본 재료

케이크를 만드는 기본 스킬
BASIC 1. 제과 기본법
유산지 작업 / 케이크 아이싱 / 짤주머니 사용법
BASIC 2. 크림 만들기
가나슈 / 샹티크림 / 파티시에크림(커스터드크림) / 디플로마트크림 / 무슬린크림 / 앙글레즈크림 / 바바로와크림 / 파타봄브
BASIC 3. 시트 만들기
제누와즈 / 시폰케이크 / 비스퀴 조콩드 / 비스퀴 아라퀴이예르
BASIC 4. 알아두면 유용한 충전물
시럽 / 보늬밤(밤조림) / 블루베리퓨레

PART 1. 케이크 CAKE
당근 케이크
고구마 케이크
바나나 쇼콜라 케이크
가토 오 쇼콜라
딸기 생크림 케이크
포레누아
레밍턴 케이크
크레이프 케이크
가토 바스크
프리지에
브라우니
빅토리아 케이크
오페라 케이크
마롱 케이크
라바 케이크

PART 2. 쌀케이크 RICE CAKE
쌀 시몬 컵케이크
라즈베리 쌀케이크
단호박 쌀케이크
산딸기 초코 쌀케이크
잔두야 쌀 시폰케이크
캐러멜 모카 쌀케이크
후르츠 치즈 쌀케이크

PART 3. 시폰케이크 CHIFFON CAKE
녹차 시폰케이크
콩가루 시폰케이크
크랜베리 요거트 시폰케이크
흑임자 시폰케이크
얼그레이 시폰케이크
모카 호두 시폰케이크
마롱 시폰케이크

PART 4. 파운드케이크 POUND CAKE
위크엔드
라즈베리 파운드케이크
바나나 파운드케이크
오레오 파운드케이크
코코넛 파운드케이크

PART 5. 치즈케이크 CHEESE CAKE
뉴욕 치즈케이크
단호박 수플레 치즈케이크
레어 치즈케이크
티라미수
블루베리 치즈케이크
라즈베리 치즈케이크

PART 6. 무스케이크 MOUSSE CAKE
얼그레이 쇼콜라 무스케이크
망고 샤를로트
초코 무스케이크
녹차 무스케이크
블루베리 무스케이크