Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, gehärtet auf 56 Rockwell Härtegrade (+/- 1 Grad).
Die sehr feine Klingenoberfläche verbessert die Rostbeständigkeit und lässt die Klinge leicht durch das Schneidgut gleiten.
Durch das regelmäßige Wellen entlang der Schneide gleitet das Messer sicher und ohne Abrutschen durch alles Schneidgut mit harten Schalen oder Krusten. Der Wellenabstand (von Spitze zu Spitze) beträgt 3 mm .
GRIFF
Der
Kunststoffgriff ist für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet und
entspricht den Anforderungen folgender Rechtsvorschriften (jeweils
einschließlich aller Ergänzungen und in der zum Zeitpunkt der Abgabe
dieser Erklärung gültigen Fassung):
Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 über Materialien und Gegenstände
(einschließlich aktiver und intelligenter Lebensmittelkontaktmaterialien
und –gegenstände), die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in
Berührung zu kommen und zur Aufhebung der Richtlinien 80/590/EWG und
89/109/EWG – in der jeweils gültigen Fassung.
Verordnung (EU) Nr. 10/2011 vom 14.01.2011 über Materialien und
Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in
Berührung zu kommen.
Die Messer sind spülmaschinengeeignet. Zum Schutz der Schneide empfehlen wir jedoch die manuelle Reinigung.