Atelier 301 Cookie Baking Book - Korean Recipe

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CONTENTS

Prologue

Intro 쿠키를 만들기 전에
기본 재료
부재료
기본 도구
도구 사용법
밑 준비하기
쿠키 만들기 이론

Part 1 버터 50% 쿠키
(밀가루 양 대비 버터 50% 전후)

레몬쿠키
말차 비스킷
통밀 카카오 쿠키
살구잼 쿠키
크랜베리 시나몬 쿠키
약과 쿠키
감자 쿠키
다크초콜릿 비스킷
밤 쿠키
옥수수 치즈 쿠키
잣 오렌지 플로랑탱

응용 레시피
쿠키 브라우니
미니 딸기 타르트

Part 2 버터 100% 쿠키
(밀가루 양 대비 버터 80~100%)

피칸 부르드네즈
갈레트 브루통
호두 캐러멜 쿠키
에담 치즈 페퍼 쿠키
말차 쿠키
트러플 랑그드샤
초콜릿 샌드 쿠키
누가 쿠키
딸기 버터 쿠키
호두 고구마 엥가디너

응용 레시피
미니 쿠키 케이크

Part 3 버터 100% 쿠키
(밀가루 양 대비 버터 0%)

아마레띠
우도 땅콩 크로캉
헤이즐넛 칸투치니
살구 무화과 크리스프
머랭 스틱
깻잎 크래커
바나나 초코칩 쿠키
당근 쿠키

응용 레시피
머랭 샹티