Beaujolais « L’Ancien » è prodotto con uve Gamay al 100% con viti di 45 anni coltivate su terreni argillosi e calcarei e con Inerbimento dei vigneti. lavoro del suolo con prodotti naturali. Vinificazione borgognotta, affinamento in botti grandi e cemento. nessuna macerazione carbonica. Si mantiene migliorando per 5-7 anni. Temperatura di servizio 15°. Vibrante, minerale, fragrante, strutturato come un borgogna, tannini raffinati. Altro che novello!!!