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Il radicchio di Treviso
Autore: AA.VV.
Titolo: Il radicchio di Treviso
Editore: Terra Ferma Edizioni
Pagine: 140
Ean: 9788863221954
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Descrizione:
Il volume-ricettario presenta il Radicchio Rosso di Treviso, sia nella sua varietà meno nota, la precoce, che in quella più apprezzata, la tardiva. Dopo un testo iniziale che ne illustra la storia e le tecniche di coltivazione, segue un ricco ricettario contenente sia piatti della tradizione enogastronomica trevigiana che soluzioni più creative nell'utilizzo di questo versatile ortaggio.
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