Zanthoxylum Simulans est appelé Poivrier de Sichuan ou Clavalier ou Poivrier Chinois ou encore Poivrier du Japon. Il ne fait pourtant pas partie de la famille du poivrier, en effet c'est une rutacée (même famille que les agrumes comme l'orange ou le citron)
Ce
petit arbre, originaire de Chine et du Japon, est original par la
présence de larges épines sur le tronc et les rameaux. Ces épines
naissent d'abord fines et très piquantes et s'élargissent ensuite pour
former une "épine" large, plus ou moins pyramidale à pointe émoussée.
Atteignant 4-5 m de haut, il a un port large et étalé. Son couvert est
léger. Sa couleur d'automne est jaune à jaune-orange.
Ce petit arbre tire son principal attrait de
son tronc original. On le placera donc idéalement près d'un lieu de
passage, mais en veillant à tailler les branches basses pour éviter les
rameaux couvert d'épines.
Le clavalier supporte très bien la taille, même forte et reperce
vigoureusement.
Note - Etymologiquement, le genre vient du grec xanthos : jaune et de xulon : bois ; allusion à la couleur jaune du bois.
Feuilles
alternes, caduques, longues de 10 à 20 cm, composées imparipenées,
luisantes, porteuses de glandes aromatiques . Folioles variant de 3 à 11, ovales à elliptiques,
dentées.
Les fleurs jaune-verdâtre apparaissent en
mai-juin, en petites cymes de 3 à 5 cm de diamètre. On trouve sur la
même plante des fleurs mâles et des fleurs femelles.
Les fruits de 2 à 5 mm de diamètre, sphériques, ridés et de couleur rose-rougeâtre sont déhiscents à maturité.
Le poivre de Sichuan est une épice courante en Chine et au Japon, c'est
l'enveloppe puissamment aromatique des fruits qui est
utilisée séchée et moulue. Depuis quelques années il a également la
faveur de nos grands chefs étoilés car c'est une épice douce et
originale.
La récolte a lieu en octobre. La plante commence à produire vers la quatrième année.
Culture:
Zanthoxylum simulans requiert les expositions suivantes : lumière, soleil.
Le clavalier se contente de tout bon sol ordinaire.
CONVIENT POUR LA REALISATION DE BONSAÏ AROMATIQUES
Rusticité:
-25°C. Peut être cultivé partout en France.
Semis:
Semis en extérieur au printemps.
Photos:
Livraison:
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