MADRE D’ACETO
MOTHER OF VINEGAR CULTURE
MÈRE DE VINAIGRE
Barattolo in vetro 0,2 L contenente COLTURA VIVA DI Acetobacter detta Mycoderma aceti o Madre d’aceto.
Con il barattolo riceverete anche delle istruzioni per realizzare il vostro aceto casalingo.
L’aceto è ottenuto grazie all'azione di batteri del genere Acetobacter, che, in presenza di aria e acqua, ossidano l'etanolo contenuto nel vino, trasformandolo in acido acetico.
La madre d'aceto si forma naturalmente come aggregazione di cellulosa contenuta nel vino ed l'ambiente ideale per la proliferazione dei batteri acetici.
La madre e l'aceto contenuti nel barattolo, introdotti in una acetiera con del vino, funzionano da attivatori sicuri per la fermentazione acetica.
Le istruzioni vi guideranno nella fabbricazione casalinga dell'aceto.
Guardate anche le nostre inserzioni relative alle acetire.
VINEGAR MOTHER CULTURE
Make your own apple cider vinegar, or wine vinegar or fruit wine vinegar by adding 200ml of vinegar mother culture to 1L of wine or cider. To make your wine or apple cider vinegar with mother culture start with 1L of dry wine or cider that is not above 10% abv with low levels of sulphite added, full instructuons are included with this vinegar mother culture.
MERE DE VINAIGRE
Le vinaigre est principalement produit industriellement aujourd'hui. Les vinaigres industriels, même biologiques, ne peuvent plus nous garantir un vinaigre avec la multiplicité des propriétés qui lui ont été prêtées; pour des raisons de rentabilité, ils sont fabriqués très rapidement (environ 24 heures), ne laissant pas le temps aux bactéries et à la nature de faire leur travail. Les traitements suivants: filtration et décantation, vinaigre de vacances privilégié produit de manière industrielle des céréales de ses qualités. Su peut préférer des vinaigres plus traditionnels à base de vinaigres de plus en plus rares ou démarrer leur propre production.
La production de vinaigre fait maison ne nécessite aucun équipement essentiel et nécessite très peu de travail. Tout ce dont vous avez besoin est de la Mère de vinaigre pour commencer!
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email: info@materiamadre.it