Der
Kunstdarm Naturin Kranz ist eine atmungsaktive Cellulose-Hülle in
Kranzform. Der Darm ist besonders gut geeignet zur Herstellung von
streichfähiger Rohwurst in Kranzform.
Eigenschaften:
Die
transparente universell einsetzbare Hülle ist außerdem
geschmacksneutral, fettundurchlässig und räucherbar. Des Weiteren
zeichnet sich der Darm durch einen ausgezeichneten Rückschrumpf aus und
lässt den Rauch beim Räuchern gleichmäßig durch die Hülle.
Verarbeitungshinweise:
Die
Cellulose-Därme kühl und trocken, aber vor Frost geschützt, lagern. Den
Darm vor dem Einfüllen ca. 10 Sekunden in Wasser mit einer Temperatur
unter 40 °C eintauchen und anschließend auf das angegebene Füllkaliber
ausfüllen. Beim Räuchern des Darmes Kondenswasserbildung und zu starkes
Austrocknen vermeiden. Den Darm im Anschluss an das Räuchern mit Wasser
auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen.
Weitere Informationen:
Durchmesser: |
43 mm |
Länge: |
20 cm |
Farbe: |
farblos |
Aufdruck: |
- |
Anzahl: |
25 Stück |
Füllgewicht: |
ca. 270 g |