Les tomates séchées au soleil sont des tomates mûres qui sont séchées au soleil pour en éliminer la majeure partie de l'eau. 

Les tomates séchées au soleil ont été créées à l'origine dans les toits de tuiles pour stocker les tomates fraîches pour l'hiver. Ils peuvent également être conservés dans de l'huile d'olive, avec d'autres ingrédients tels que le romarin, le basilic, les tomates, le paprika séché et l'ail. 

De nos jours, les tomates séchées au soleil sont davantage utilisées comme ingrédient gastronomique. Vous pouvez manger des moitiés de tomates séchées telles quelles. Beaucoup de gens le tremperaient pour éliminer une partie du sel et le rendre doux. Les tomates séchées au soleil peuvent être utilisées dans une grande variété de recettes, par exemple pour faire de la sauce tomate.

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