Details zum Angebot:

Verpackt in Kunststoffdosen verschiedene Packungseinheiten

Safran aus der Ernte 2021 mindestens Haltbar bis mind. 2024

Der Safran hat folgende Zertifikate und Standards erfüllt/ erlangt: ISO 9001 & HACCP

Mindestanteil der Farbstärke (crocin) in 440 nm                              250,51 

Mindestanteil von Bitterkeit (picrocrocin) in 257 nm                          89,94

Prozentsatz des Extrakts auf Trockenbasis (Kaltwasserlöslichkeit)      59,25

 

Wissenswertes zu Safran: 

Safran wird aus dem Fäden des Stempels der Krokusblüte gewonnen und wird getrocknet als Gewürz benutzt. Die Pflanze blüht lediglich im Herbst jeden Jahres für wenige Wochen. Die Ernte ist reine Handarbeit, zu einem um die Pflanze nicht zu beschädigen zum anderen um die ca. 2 cm langen Narben nicht abzureißen. Für 1000 g getrocknete Safranfäden müssen zwischen 150.000 bis 200.000 Blüten abgeerntet werden. Wobei ein Arbeiter pro Tag ca. 80 g Safranfäden ausschließlich in mühsamer Handarbeit abernten kann. Die getrockneten Stempelnarben verlieren beim Trocknen ca. 1/2 Ihres ursprünglichen Gewichtes.