Partyservice-Metzgerei Wendler in Behringersdorf bei Nürnberg
Unser kleiner, feiner Familienbetrieb besteht seit 1974. In zweiter Generation fertigen wir nach althergebrachten Rezepturen unsere Wurstwaren in Handarbeit.
Erzeugen einen gleichmäßigen Heißrauch, für das klassische amerikanische Barbecue und zum Einsatz im Smoker mit geschlossenem Deckel. Die feinen Buchen-Räucherspäne für Hobbymetzger und Angler sorgen für zartes Raucharoma. Der milde Rauch gibt dem Räuchergut eine schöne goldige Farbe. Die Späne werden von uns trocken und staubfrei vacuumverpackt. Ein Kilogramm entspricht etwa drei Liter Volumen und ist ausreichend für 10 -15 Einsätze, je nach gewünschter Intensität. Für die Räucherspäne werden ausschließlich naturbelassene Hölzer aus heimischen Wäldern verarbeitet. Eine Zertifizierung nach PEFC ist vorhanden und wird regelmäßig nach ISO-Norm zertifiziert. Die Räucherspäne sind Halal und kosher.
Feuchtigkeitsgehalt ca. 13%
Zertifizierung:
DIN EN ISO 9001:2015 zertifiziertes Unternehmen
HACCP und PEFC-Produktion
DIN EN ISO 50001:2011 Energiemanagementsystem
HALAL Zertifikat
KOSHER Zertifikat