Vini & liquori
n. 106 - mensile di enologia
gastronomia, turismo
VINI & LIQUORI agosto 1982 La Febbre del Pinot Grigio, Wodka d'estate, In Vacanza al mare ai Trulli
RUBRICHE
4 Lettere a Buonassisi
96 Le lettere
97 La borsa della spesa, di Ottorino Ascani
97 Il filatelico, di Laura Torretta
ATTUALITÀ
36 I vini di Lombardia, di V.B.
37 Tutti gli spumanti del presidente, di N.D.B.
43 L'acquavite che viene dal freddo, di Leo Avellis
80 Quelli che fanno il vino, di Antonio Sorrentino
83 Come sono i «light wines»>?, di Luigi Da Rin
PRATICA
6 La febbre del Pinot grigio, di Alberto Zaccone
39 Il barman di New York, di Ann Marshall
44 Va giù come l'acqua, di Ernesto Pala
57 Scandiano: un vino da scoprire, di Gianluigi Pagano
92 A lume di naso, di Piero Pittaro
51 La Reserve Tastevin, di Walter Govoni
54 Parma ghiotta, di Pier Maria Pao letti
TURISMO
23 Dal mare ai trulli, di Nicola Sbisà
29 Forlì verde, di Leonello Flamigni
61 Itinerario canavese, di Laura Libra
72 Verona fascino d'arte e di natura,
di Piero Paglialunga
VARIETÀ
62 I vini di Caluso, di A.Z.
67 Con l'acqua alla gola, di Nicola
Dante Basile
CABARET
94 Mettiti alla prova in cucina e in
cantina col Monferrino
95 Graffiti di Luglio-Agosto, di
Emanuela Goggia
In ottimo stato. Lievi usure alla copertina. Le foto sono parte integrante della descrizione.
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La vendita avviene per dismissione collezione carta
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Sommario n. 106 LUGLIO-AGOSTO
*Vini & liquori*
IL MANGIARBERE
Col caldo dell'estate, sale la febbre del
Pinot grigio, che oggi è forse il bianco più
richiesto in Italia. Ma quanti conoscono
davvero questo vino che nasce dall'Alto
Adige al Friuli, dal Veneto alla
Lombardia? Alberto Zaccone, nella sua
degustazione ragionata», ha selezionato
una vasta gamma di Pinot grigi più
consigliabili, descrivendo le
caratteristiche di ognuno: sta poi a chi
legge scegliere a proprio gusto il Pinot
grigio preferito per la tavola estiva (pag.
6).
Anche per i distillati, rimaniamo in tema
estivo: una vodka fredda ghiacciata,
magari utilizzata come base per un
long-drink, è l'ideale in questa stagione.
Leo Avellis- cui diamo il benvenuto fra
i nostri collaboratori-ci parla delle
origini e del modo giusto di bere la vodka
(pag. 43), mentre Ernesto Pala esamina
la situazione e le prospettive di mercato
(pag. 44).
Dal mare ai trulli: è la proposta per una
vacanza lungo il tratto di costa che va da
Bari a Brindisi. Nicola Sbisà ci descrive
questo suggestivo itinerario sul mare e
nell'entroterra, alla scoperta di un angolo
di Puglia davvero incantevole (pag. 23).
Sempre in tema di turismo, Leonello
Flamigni ci invita nel «Forlì verde»: una
serie di itinerari nell'entroterra forlivese, a
pochi chilometri dalle spiagge
affollatissime, alla ricerca della Romagna
più genuina: quella dei vigneti di Albana
e Sangiovese, della cucina tipica,
dell'artigianato e dell'arte (pag. 29).
Verona è da sempre terra di grandi vini:
dal Soave al Valpolicella al Bardolino,
per citare solo i più noti. Ai vini, alla
cucina, all'arte e alla storia della città
scaligera e della sua provincia è dedicato
l'ampio servizio di Piero Paglialunga, a
pag. 72.
In America stanno avendo un grosso
successo i «<light wines», vini leggeri con
un tenore alcolico di 6-7°. Quali
caratteristiche hanno questi nuovi vini?
Converrà in futuro (modificata la legge
che non lo consente) produrli anche in
Italia? Lo abbiamo chiesto ad un
personaggio di primo piano nella
vitivinicoltura: Ezio Rivella, presidente
dell'Associazione Enotecnici italiani, e
dell'Union International des Oenologues.
L'intervista - prima di una serie dedicata
ai «protagonisti del vino»>- è di Luigi Da
Rin (pag. 83).
Altre interviste di rilievo sono quelle che
Nicola Dante Basile e Vincenzo
Buonassisi hanno ottenuto dal duca
Antonio Denari, rispettivamente nella sua
nuova veste di presidente dell'Istituto
dello Spumante Classico (pag. 37), e in
quella di presidente dell'Associazione tra i
Consorzi vinicoli di Lombardia (pag.
36).
Moltissimi altri gli argomenti che
meriterebbero più ampia presentazione.
Per tirannia di spazio, citiamo qui
soltanto: «Scandiano, un vino da
scoprire»> di Gianluigi Pagano (pag. 57);
«Itinerario canavese» nella terra dei vini
di Caluso, di Laura Libra (pag. 61); «<ll
barman di New York» - il notissimo
Carlo Marcenaro di «Gino's» - di Ann
Marshall (pag. 39); il ristorante «La
Reserve Tastevin», per il Mangiarbere, di
Walter Govoni (pag. 51); «Quelli che
fanno il vino», sul 37° Congresso degli
enotecnici, di Antonio Sorrentino (pag.
80).
Avviso ai lettori: per motivi tecnici, il resoconto
della finale del concorso «Week end a Brolio»> sarà
pubblicato nel prossimo numero.
Vini & liquori*
IL MANGIARBERE
n. 106- mensile di enologia
gastronomia, turismo
EDITORE
Gruppo E.S. S.r.l. 20122 Milano
Viale Beatrice d'Este, 17
DIRETTORE EDITORIALE
Franca Leemann Borgio
CONSULENTE EDITORIALE
Vincenzo Buonassisi
DIRETTORE TECNICO
Alberto Zaccone
PUBBLICITÀ
Mariangela Duzzi
COLLABORAZIONI
Massimo Alberini, Piero Antolini, Ottorino
Ascani, Leo Avellis, Francesco Baglioni,
Nicola Dante Basile, Ennio Cavallo, Luigi Da
Rin, Emanuela Dini, Luciano Ferrari, Mario
Fregoni, Luigi Gaviglio, Emanuela Goggia,
Elena Introna, Paolo Lingua, Piero Millicich,
Piero Paglialunga, Ernesto Pala, Anna Pesenti,
Antonio Piccinardi, Vittorio Pini, Piero
Pittaro, Guido Razzoli, Paolo Rigoli, Alberico
Sala, Donatella Stefanazzi, Disma Sutti, Laura
Torretta, Leopoldo Zacchetti.
Dalle regioni - Piemonte: Elio Archimede,
Laurana Lajolo - Tre Venezie: Adelio
Schiavon Toninato - Emilia Romagna: Vanni
Dolcini - Toscana: Maurizio Giovannetti,
Giovanni Piscolla, Gianni Mercatali - Lazio:
Paolo Papo - Puglia: Nicola Sbisà, Antonio
Sorrentino - Sicilia: Agostino Mulé.
Dall'estero: Londra: Michael Broadbent -
Parigi: Jean Bougerol - New York: Tony May.
ART DIRECTOR
Angelo Cattaneo
Fotografie: Ivo Morellini - I.G.D.A. Novara
Disegni: Osvaldo Cavandoli.
COPERTINA
Angelo Cattaneo e Ivo Morellini
Vini & liquori esce ogni mese - Responsabile:
Gina Zanon -
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