Das besondere an diesem Schärfgerät ist die exakte Führung der Schleifsteine in einem frei einstellbaren Winkel zur Klinge. Das eingespannte Messer kann 180 Grad gedreht werden, ohne es dafür neu einspannen zu müssen. So bleibt der Winkel auf beiden Seiten der Klinge 100% identisch. Es sind Schleifsteine von 180 bis 3000er Körnung und noch weitere, unbenutzte dabei. Die Steine sind sehr lang, sodass man schnell zu einem scharfen Ergebnis kommt. Der Schärfer ist sowohl für dünne Küchenmesser, wie auch für Outdoormesser mit dickem Klingenrücken geeignet.