La Poja è il fiore all'occhiello della cantina Allegrini, affiancato dall'Amarone, consolidando la reputazione di questa prestigiosa realtà nella Valpolicella, famosa in tutto il mondo. Si presenta con il suo colore rubino profondo e il bouquet di erbe officinali, piante balsamiche, frutta e spezie creano un'esperienza sorprendente al palato. I tannini sono piacevoli e impeccabili, mentre i delicati aromi si sviluppano in un finale lungo, fresco, minerale, ammaliante ed incantevole.
VITIGNO
Corvina Veronese 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Inizio ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, l'uva viene pigiata delicatamente e diraspata, seguita dalla fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 22-31°C con rimontaggi giornalieri periodici per un periodo di 12-15 giorni. Successivamente si procede con la macerazione per circa 25 giorni, l'affinamento in barrique nuove d'Allier per 20 mesi e per 8 mesi in grandi botti di Slavonia, e infine un ulteriore affinamento in bottiglia per 10 mesi.
Longevità
10-15 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Stufati
Selvaggina