Giallo paglierino con riflessi dorati, profumi di fiori di campo e aromi di frutta a polpa gialla: pesca, nespola e mela golden. Al palato è ricco e vellutato con una buona sapidità.
Proprietà organolettiche
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Esame visivo
Giallo paglierino con riflessi dorati
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Esame olfattivo
Profumi di fiori di campo e aromi di frutta a polpa gialla: pesca, nespola e mela golden
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Esame gustativo
Al palato è ricco e vellutato con una buona sapidità
Scheda tecnica
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Formato bottiglia
75cl
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Vitigni
100% Verdicchio
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Ubicazione vigneti
Si trovano a circa 300 metri sul livello del mare, su una collina esposta ad est/sud‐est
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Composizione del terreno
Molto profondo, franco argilloso, piuttosto fresco
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Vinificazione
Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene repentinamente raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione, in serbatoi di acciaio ad una temperatura che va dai 16 ai 18°C, si protrae per 10‐15 giorni. Il vino non effettua
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Affinamento
La fase di affinamento dura circa 10 mesi, durante i quali il vino rimane a contatto con i propri lieviti di fermentazione in serbatoi di cemento. Il Vecchie Vigne Casal di Serra riposa in bottiglia alcuni mesi prima di essere messo in commercio.
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Allergeni
Solfiti
Riconoscimenti
Bibenda|Gambero Rosso|Veronelli|Vitae|Wine Spectator,Gambero Rosso 2/3 B 2014,Veronelli 88/100 V 2014,Vitae 3/4 T 2013,Bibenda 4/5 G 2014,Wine Spectator 87/100 V 2014
Note di degustazione
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Momenti degustazione
Aperitivo / Cocktail|Con amici|Occasioni Speciali
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Temperatura di servizio consigliata
8-10°C
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Bicchiere di servizio
Calice media ampiezza
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Longevità
1 - 2 anni