Akazienhonig - Robinienhonig

Während der kurzen Blühdauer von ca. zehn bis zwölf Tagen von Ende Mai bis Anfang Juni liefern die Robinien einen Nektar, den die Bienen zu einem aufgrund seines hohen Fruchtzuckergehalts lange flüssig bleibenden Honig verarbeiten. Sein Aroma wird als mild-blumig oder auch lieblich-mild beschrieben. Ein Hersteller von Heilessig in der Pfalz setzt seinem heimischen Dornfelder Rotwein beispielsweise neben einer ausgeklügelten Kräutermischung Akazienhonig zu.

Diese Honigsorte eignet sich hervorragend zum Süßen von kalten Speisen und Getränken, da sie wegen ihrer Unaufdringlichkeit den Eigengeschmack der Speisen lediglich unterstreicht, aber keinesfalls übertüncht.

Der genannte Heilessig wird wegen seiner anregenden Wirkung auf das Verdauungssystem , speziell auf die Bauchspeicheldrüse (Pankreas) empfohlen. Akazienhonig wird auch pur genossen eine ähnliche Wirkung zugeschrieben. Wenn Ihr Magen sauer auf das reagiert, was Sie ihm anbieten, könnte ein Löffel Akazienhonig ihn wieder besänftigen. Als Basenbildner löscht er Ihr Sodbrennen. Auch bei Husten und Erkältung hat er sich bewährt.

Honigmilch

Honig ist Bestandteil vieler Rezepte, die den Schlaf bringen: