Pierre Dillenburg n'a cessé d'exercer ses talents d'artiste et d'esthète, imaginant, tout au long des années, des décors de fête et de table sortant de l'ordinaire, comme en témoignent les illustrations reproduites dans ce livre.

Depuis cinq ans, Dill, comme l'appellent ses amis, tient en outre une chronique hebdomadaire dans Le Jeudi dont plus d'une centaine de textes sont repris dans Tables et Textes. Cet ouvrage met ainsi en évidence les dons multiples d'un personnage déjà bien connu par sa carrière professionnelle auprès de la première institution du pays, par son engagement dans des causes humanitaires et par ses apparitions à la télévision.