Les lipoprotéines de basse densité (LDL) transportent le cholestérol du foie vers les cellules dans le corps. Cependant, si l'apport alimentaire en cholestérol LDL est supérieur aux besoins du corps, l'excès peut s'accumuler le long des parois artérielles, ce qui explique pourquoi le cholestérol LDL est souvent désigné comme le "mauvais cholestérol". Pour réduire le risque de maladie cardiaque, il est important de diminuer le taux de cholestérol LDL nocif dans le sang.
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