Lo spumante Brut Indipendent di Casa Caterina è un metodo classico di Franciacorta che rappresenta un gioiello di rarità assoluta:: si compone di uve Chardonnay e affina sui propri lieviti per 9 anni, ed è prodotto in una tiratura inferiore al migliaio di bottiglie. Esprime pienezza, opulenza ed evoluzione, eleganza e profondità, accompagnate da un bouquet inebriante e complesso.