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300 SEMI DI BASILICO GENOVESE O CLASSICO
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Il
basilico (Ocimum basilicum) è una pianta erbacea annuale, appartenente
alla famiglia delle Lamiaceae, normalmente coltivata come pianta
aromatica.
Originario
dell'India, è utilizzato tipicamente nella cucina italiana e nelle
cucine asiatiche in Taiwan, Thailandia, Vietnam, Cambogia e Laos, per
via del marcato profumo delle sue foglie, che a seconda della varietà
può essere più o meno dolce o pungente.
Il nome deriva dal
latino medievale basilicum, con origine dal greco basilikon (phyton)
("pianta regale, maestosa"), da basileus "re". Di etimologia incerta,
alcune interpretazioni ritengono sia così chiamato perché usato per
produrre profumi per il re, o in riferimento all'utilizzo sacro delle
antiche popolazioni Hindu, oppure, più semplicemente, per l'importanza
"regale" conferita alla pianta. Il nome è stato probabilmente confuso
con quello del basilisco, la creatura mitologica greca descritta come un
serpente dal veleno letale, col potere di uccidere con lo sguardo. Il
basilico ne sarebbe stato l'antidoto.
Il basilico è una pianta
erbacea annuale alta fino a 60 cm, con foglie opposte, ovali,
lanceolate, a volte bollose, di 2-5 centimetri di lunghezza. Il colore
delle foglie varia dal verde pallido al verde intenso, oppure è viola o
porpora in alcune varietà. I fusti eretti, ramificati, hanno una sezione
quadrata come molte delle Lamiaceae, e hanno la tendenza a divenire
legnosi e frondosi.