Reines Naturprodukt, komplett frei von Zusatzstoffen. In der Lebensmitteltechnik wird Magnesiumchlorid als Säureregulator, Festigungsmittel, Geschmacksverstärker, Trägerstoff oder Trennmittel eingesetzt. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E511 ohne eine Höchstmengenbeschränkung für alle für Zusatzstoffe zugelassenen Lebensmittel sowie auch für Öko-Lebensmittel zugelassen. z. B. Das Magnesium-Öl enthält hochwertiges Magnesium aus Ablagerungen des ehemaligen Meeres. Aufgrund seines hohen Sättigungsgrades fühlt sich Magnesiumchlorid ölig an, obwohl es kein Öl im eigentlichen Sinne ist.