Herkunftsort: Vahrn - DEGUST

Milchart: thermisierte Kuhmilch

Käsesorte: Weichkäse

Lagerung: 3-4 Wochen

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Veredelt mit: Käse mit getrockneten Äpfeln

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Weissburgunder

Die Verwendung: Dessertkäse

Allgemeine Beschreibung: Als Basis wird der "Wälder"-Camembert aus Österreich verwendet, welcher in einer kleinen Käserei in Vorarlberg hergestellt wird. Bei dieser verspielte Kreation wird jede einzelne Form als erstes mit Apfeldestillat behandelt und dann mit getrockneten, zermahlenen Äpfeln affiniert. Süß-sauer und sehr duftend, was gut zum cremigen Teig des Camemberts passt und eine ideale Balance zwischen der Fruchtigkeit des Apfels und der Salzigkeit des Käses schafft.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Apfelhaube auf der Oberfläche. Cremige Konsistenz. Fruchtiger und pilziger Geruch. Frischer, säuerlicher und buttriger Geschmack.

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