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Cacio, pepe e kombucha. Dieci classici della cucina italiana abbinati a tè, tisane e infusi
Autore: Bianchi Gabriele
Titolo: Cacio, pepe e kombucha. Dieci classici della cucina italiana abbinati a tè, tisane e infusi
Editore: Il Forchettiere
Pagine: 84
Ean: 9788894617436
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Descrizione:
Dieci ricette per rompere un dogma: mostrare come sia possibile abbinare "mostri sacri" della cucina italiana - dall'Amatriciana al tiramisù, dal baccalà alle tagliatelle al ragù o al bollito misto - a tè, tisane e kombucha. Da qualche tempo il pairing non ha più solo il vino come unico interlocutore presso chef e sommelier: prima sono arrivate le bollicine, poi le birre artigianali e i cocktail. Con questo volume, il sommelier- influencer Gabriele Bianchi affronta l'ultima frontiera del pairing nel fine dining contemporaneo.
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