Ingredienti: fegato grasso di oca 93% acqua, sale, pepe

Il bloc di foie gras è costituito da più pezzi mescolati e macinati a modo mousse. Si degusta come antipasto, con del pane tostato o la baguette, accompagnato da un vino bianco leggermente dolce o un vino rosso leggero, il bloc può essere spalmato sul pane.