Nordes prende il suo nome dal vento del Nordest che segnala l’arrivo del bel tempo in Galizia (Spagna). La base alcolica di questo Gin è speciale: distillato di vino, derivato da uve bianche Albarino, varietà tradizionalmente coltivata in Galizia. Il prodotto viene completato mettendo a macerare 12 erbe aromatiche, 6 tipiche della Galizia e 6 atlantiche, che conferiscono delle note fresche ed aromatiche, con sentore di menta, eucalipto, ibisco, ginepro e zenzero. Nordes viene prodotto in una piccola distilleria a Vedra, paese vicino a Santiago de Compostela