Der würzig-runde Geschmack der Kräuter des „Café de Paris“ entfaltet sich mit dieser Backmischung hervorragend und gibt dem Brot einen besonderen Akzent. Eine perfekte Begleitung zu Grillfleisch, Fisch und buttrigen Speisen.

[Der Gewürz-Guru]
Café-de-Paris-Brot mit Café-de-Paris-Butter – ehrlich gesagt ist das ein Geschmacksspiel, das wirklich gut funktioniert und nicht langweilt, denn die Gewürze kommen in beiden Komponenten unterschiedlich zur Geltung und greifen wunderbar ineinander. Ein Zeichen dafür, dass es sehr wohl einen Unterschied macht, wie Gewürze verarbeitet werden und mit welchen Zutaten sie sich verbinde dürfen.

[Der reisende Koch]
Ich mag die Idee dieses Brotes sehr gerne. Hast Du schon mal warme Fingerfood-Häppchen damit hergerichtet? Ein paar Scheiben geröstetes oder getoastetes Café-de-Paris-Brot, belegt mit unterschiedlichen erhitzten Weichkäsen wie Camembert, Ziegenkäse, Blauschimmel. Oder mit einem echten Frischkäse. Oder einer kräftigen Wildschwein-Salami. Es braucht gar nicht viel davon. Einfach köstlich sag ich Dir!

Backrezept für das Brot:
Für das Brot wird 500g Mehl mit 350ml lauwarmem Wasser und Café-de-Paris-Brotbackmischung gut verknetet. Nach bis zu einer Stunde Ruhezeit wird das Brot mit Wasser bepinselt, damit es eine knackige Kruste bekommt. Dann kommt es für 50-60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Umluft-Ofen (200 Grad Ober- und Unterhitze), bevor es abkühlt und lauwarm genossen werden kann.

Zutaten:
Gewürze (Schnittlauch, Paprika, Zwiebel, Petersilie, Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat, Maisstärke), Knoblauch, Thymian, Estragon, Salbei, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Senfkörner, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Ingwer, Chilis, Nelken, Fenchel, Piment, Muskatnuss, Zimt, Majoran), Meersalz (13%), Rohrzucker, Trockenhefe, Zucker
[kann Spuren enthalten von SELLERIE und SENF].

Herkunft und Herstellung:
Deutschland

Informatives zur Geschichte des Gewürzes:
Das Original der Café-de-Paris-Gewürzmischung ist nach wie vor ein gut gehütetes Geheimnis. Diese perfekte Kombination von Gewürzen hat es immerhin geschafft, das Restaurant „Café de Paris“ mit nur eben dieser Gewürzmischung zum Kultlokal zu machen.