Certificat nominatif

Cave des Aït Souala (Meknès) : 1931

"La cave coopérative d’Aït Souala a été construite en 1931 à l'initiative de 6 colons, qui choisirent un système coopératif. Démarche originale pour l'époque ! Regroupant 43 coopérateurs, elle était alors le joyau de la viticulture marocaine avec ses 400 000 hl. Aujourd'hui, elle n'est plus qu'un vaste musée, symbole d'un passé fastueux. La cave est utilisée à 40% de sa capacité et n'a de coopérative que le nom, puisqu'en réalité 2 actionnaires la font fonctionner. Le principal est la SODEA (95%), à qui s'est associé un marocain. La visite de cette cave permet d'imaginer ce que furent les grandes années du Maroc viticole : 6 conquets de réception (10000 Qx/jour)… plus de 800 cuves allant de 300 à 600 hl … les logements du personnel… le générateur servant à fabriquer le courant nécessaire au fonctionnement de la cave… Impressionnant et triste."