Cahier in 4° de 144pp, couverture souple, titre manuscrit sur le premier plat.

Préparation des Liqueurs.Conseils pratiques. Liqueur de fraise. Vins à mauvais goût. Liqueur de fleur d'oranger. Droit pratique. Liqueur genre Bénédictine. Préparation des vins cuits. Liqueuur de Cassis. Liqueur de Génépi. Liqueur de Curaçao. Préparation des mastics. Collage du vinaigre au lait. Analyse des liqueurs. Licence sur les courtiers et les commissionnaires de boissons. Congélation des liquides . Décoloration d'une pompe servi au soutirage du vin. Désinfection des fûts.Préparation du Chlore.Vieillissement des liqueurs.Fabrication du Kummel. Fabrication du sirop d'orgeat.préparation du Grog américain.

A la suite : Notes géographiques et historiques, liste de livres, feuillet de table.