Kompletn Sprievodca Dehydrtorom

by Daniel Haluska

Poas stredoveku udia v Európe stavali miestnosti ako rozsírenie liehovarov, ktoré boli speciálne navrhnuté na susenie potravín teplom vnútorného oha. Jedlo bolo navleené cez miestnos, údené a susené.
Nedostatok slneného svetla a suché dni znemozovali susenie potravín vonku a tieto speciálne domy vyriesili problém pre udí zijúcich v chladnom a vlhkom podnebí. V polovici 19. storoia bol vyvinutý proces, aby sa zelenina mohla susi pri 105 ° F a stlai do koláov. Táto susená zelenina bola vítaným zdrojom výzivy pre námorníkov, ktorí trpeli dlhými cestami bez erstvého jedla. Poas 2. svetovej vojny vojaci pouzívali dehydrované jedlo ako odahenú dávku, ke slúzili na bojisku. Dnes ich poznáme ako "jedlá pripravené na konzumáciu" (MRE).
Po vojne sa gazdinky neponáhali zaradi toto kompaktné, no asto bez chuti, jedlo do svojho kazdodenného kuchárskeho rezimu a dehydrované jedlo upadlo do nemilosti. Ako prípravkár, ktorý je tiez záhradníkom, by som chcel, aby moje príprava zo spajze presahovala fazuu, ryzu, psenicu a vajcia v prásku. Dehydratácia mojej záhradnej odmeny vypa medzeru po potravinách, ktoré sa nedajú zavára, a mraznike náchylnej na výpadky prúdu. istý zdroj vody a ohe sú jediné, o stojí medzi mojou rodinou a teplým jedlom pripraveným z dehydrovaných surovín.
Táto kniha nie je len pre skúsených záhradníkov, svedomitých prípravkárov a odborných konzervátorov. Je pre kazdého, kto miluje erstvé potraviny a chce ma podiel na ich konzervovaní. Na prispôsobenie sa dnesnému aktívnemu zivotnému stýlu musí dehydratácia ahko zapadnú do vasej kazdodennej rutiny, zabra o najmenej asu a vyzadova minimálne mnozstvo asu na prípravu.
Kombináciou hromadného nákupu s dávkovými konzervanými reláciami, ako aj efektívnou susikou, môzete susi potraviny na kazdodenné pouzitie