Salame di Maiale Nero Casertano Biologico

Vero Salame Ciociaro

di Maiale Nero Casertano allevato allo stato Brado

Maiale Nero Casertano o Suino Nero

Un’antica razza suina conosciuta e consumata sin dall’epoca dei Romani, oggi molto apprezzata in Italia.

La sua pelle è scura dal colore grigio ardesia, caratterizzato dall’assenza di peluria.

Allevamento del Suino Nero

Il loro allevamento non è semplice, questo maiale ha bisogno di spazi e di vivere tra i boschi o comunque in spazi ampi e liberi.

Amano nutrirsi di castagne e ghiande e prodotti della foresta senza utilizzi di mangimi, sono molto simili ai cinghiali.

Questa dieta particolare rende la carne di questi suini ricchissima in polinsaturi, responsabili del colesterolo buono addirittura in misura maggiore di quelli saturi.

La procedura di allevamento è regolamentata dall’ANAS (associazione nazionale allevatori suini) che ha realizzato un complesso regolamento per il benessere dell’animale, dalla qualità dei suoi alimenti e spazi alla sua uccisione che deve essere effettuata in modo meno doloroso possibile.

Perché mangiare il Maialino Nero Casertano?

Qualità

La qualità della carne non ha niente a che vedere con un suino normale.

Sapore

Le sue proprietà organolettiche sono ampiamente superiori, un sapore unico che avvolge la bocca, una fetta di salame o pancetta tira l’altra.

Grasso Buono

Nonostante possa sembrare grasso, la particolarità del maiale casertano è di avere come proprietà il colesterolo buono, sicuramente un grasso buono per il nostro organismo.

Filiera Etica

Tecnica rustica di allevamento, senza utilizzo di gabbie e i piccoli vengono lasciati con le madri, poi messi in ampie zone recitante e poi liberi nel bosco.

Ingredienti:

Carne e grasso suino bio, arancia bio, sale, coriandolo bio. SENZA CONSERVANTI, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO

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