Kaffeetruhe - Kaffeemanufaktur
3 Kg Kaffeebohnen - Guatemala
Golden Flakes of Jumay
frisch geröstet - SORTENREIN Aktion
* Die Bohne aus Guatemala ist harmonisch mild mit dominanter Schokonote im Geschmack *
Herkunft: Guatemala - Golden Flakes of Jumay
Region: Bourbon, Catuai / Jalapa, New Oriente
Aufbereitung: gewaschen
Charakter: mild, ausgewogene dominante Schokonote rund / harmonisch
Stärke : mild
Röstgrad : mittel
Sorte : 100% Arabica
Haltbarkeit : ca. 2 Jahre nach Lieferung
Optimal geeignet für: Siebträger, Vollautomat, Espressokännchen (sowie alle anderen Verarbeitungsvarianten)
Dir schmeckt der Kaffee aus dem Laden / Discounter nicht ? Du hast schon gefühlte 100 Sorten Kaffeebohnen gekauft, immer auf der Suche nach besser bzw. schmeckenden Kaffee ? Der Kaffee den du bisher gekauft hast, schlägt Dir auf den Magen ? (Säure, Bitterstoffe) Der Kaffee aus dem Laden, ... schmeckt langweilig mit wenig Bandbreite,Aromen ? DANN, geht es DIR ... so wie mir bis vor ein paar Jahren! was ist heute bei mir anders ? 1. ich röste gute Rohqualitäten an Rohkaffee 2. ich röste diesen Kaffee so, wie es sich für das "Handwerk" eines Rösters gehört! ist das SO "einfach" ? JA! gute Rohqualität + SL Röstung + optimale Zubereitung = sehr gut schmeckenden Kaffee / Espresso Bei mir kannst du bestschmeckendsten Kaffee geröstet kaufen! (für den gleichen Kaffee -ungeröstet- siehe weitere Auktionen von mir, oder auf Anfrage) SL Röstung ? SL Röstung = ca. 20 min. bei 225 Grad ! Die Industrie verwendet zur Röstung Röstprofile von etwa 4-5 Minuten bei 400-500 Grad - Ergebnis ? Bohne BRAUN, JA! ABER, Aromen nicht entfaltet, hoher Grad an Bitterstoffen sowie hoher Grad noch an Säuregehalt in der Bohne - der Magen freut sich ;) Sortenrein ? hier wird nicht "gemischt", wie die Industrie es tut, das JEDE Tasse gleich / ähnlich schmeckt! Kein gepansche halt ...
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Röstgrad : (Philosophiefrage ;) ) Ich empfinde die mittlere Röstung als "ideal"! Der mittlere Röstgrad birgt noch einen Teil komplexe Säure, spürbaren Körper, mit einer dezenten Kraft, jedoch nicht bitter schmeckend, mit seiner Bandbreite an Aromen.
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Eignung der Bohnen : Die hier angebotenen Kaffeebohnen sind allseits einsetzbar, ganz gleich, ob Vollautomat, Siebträger oder andere Zubereitungsverfahren. Wichtig ist der optimale Mahlgrad zur jeweiligen Zubereitungsart. (optimaler Mahlgrad, je nach Zubereitungsverfahren, so fein wie möglich - warum ? da somit die Gesamtfläche zunimmt)
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Qualitätsstufe : Dieser Kaffee besticht durch seine "Sortenreinheit", kein Blend was meistens in Discounter & Co angeboten wird. Du schmeckst ein Land, eine Region und deren Unterschiede, kein Einheitsbrei wie im Laden nebenan. Für "Bonbon´s" (exzentrisch aromatisch) unter den Kaffee´s empfehle ich Dir die Kaffeebohnen aus Guatemala (schokoladig, nussig) oder eine Maragogype in ihrer Einzigartigkeit, diese liegen jedoch zwischen 20-27€/kg im Festpreis. (siehe meine weiteren Artikel)
wie ergibt sich der Preis ?
- sortenreine Rohqualität
- 2,19€/Kg Kaffeesteuer
- gesetzl. Mehrwertsteuer
- Langzeitröstung bei niedriger Temperatur
- Abpackung in Handarbeit - usw.