65 Alpenländer Wurstrezepte

                                Wurstrezepte aus Meisterhand

Meine Broschüre enthält 65 Alpenländer Wurstrezepte, ideal für die Hausschlachtung.

Diese Zusammenstellung der Wurstrezepte gibt es nur bei mir.

Profitieren auch Sie von meiner langjährigen Erfahrung als Fleischermeister.

Zurück zu den guten alten Zeiten, als Wurst noch nach Wurst schmeckte.

Die Wurst noch knackig und saftig war und nicht wie heute nur noch nach Konservierungsstoffen schmeckt.

Bestimmen sie selbst, was in ihrer Wurst drinne ist.

Sie bekommen hier 65 wohlschmeckende Wurstrezepte die einfach nur süchtig machen, nach mehr!!!

Alle meine Rezepte beinhalten präzise Material- und Gewürzangaben sowie eine genaue Erklärung des Herstellungsvorganges. Zusatzstoffe und Gewürzmischungen werden nicht verwendet!

Meine Broschüre enthält:

- Erklärung der verschiedenen Räucher- und Pökelarten

Inhaltsverzeichnis:

Französische Wurstwaren

1. Saucisson de Paris à l´Ail (Pariser Knoblauchwurst)
2. Saucisson de Morteau (französische Fleischwurst)
3. Saucisses de Montbéliard (grobe französische Mettwurst)
4. Saucisses aux choux (französische Kohlwurst)
5. Saucisses Fraiches (französische Bratwurst)
6. Andouilles (französische Pansenwurst)
7. Pate de Campagne (französische Landleberpastete)
8. Crepinettes (französische Frikadellen)
9. Boudin Noir (Rote Blutwurst)
10. Fromage de Tête (französische Schweinekopfsülze
11. Jambon de Bayonne (Bayonner Schinken)
12. Jambon Persillé de Bourgogne (Burgunderschinken)

Italienische Wurstwaren

13. Salametti
14. Salami tipo Palermo
15. Salami tipo Milano
16. Cotechini (Rohwurst nach italienischer Art)
17. Italienische Mortadella
18. Coppa (geräucherter Schweinenacken nach italienischer Art)

Österreichische Wurstwaren

19. Wiener Dürre
20. Salzburger Brühwurst
21. Frische Gmundener Würstel
22. Krakauer nach Wiener Art
23. Debrecziner nach Österreicher Art
24. Salzburger Bratwürstel
25. Kärntener Kalbsbratwurst
26. Feldkirchner Hauswürste
27. Schübling nach Österreicher Art
28. Kärntener Knödelwurst
29. Grazer Brühwurst in Stangen
30. Lustenauer Extrawurst in Stangen
31. Kremser Weißwurst in Ringen
32. Tiroler Bergwurst
33. Tiroler Bauernwurst
34. Feine Salzburger Wurst
35. Grobe Salzburger Wurst
36. Krainer
37. Steyrische Touristenwurst
38. Amstettener Haussalami
39. Innsbrucker Salami
40. Kufsteiner Schinkenwurst mit gekochter Zunge
41. Tiroler Fleischkäse
42. Bregenzer Bratleberwurst
43. Leberwurst nach Köflacher Art
44. Ennser Bratblutwurst
45. Blutwurst nach Klagenfurter Art
46. Klagenfurter Zungenwurst
47. Kalbsstreichwurst nach Salzburger Art

Schweizer Wurstwaren

48. Grüne Wurst
49. Appenzeller Siedewurst
50. Galler Schübling
51. Bassersdörfer Schübling
52. Schweizer Schützenwurst
53. Cervellas
54. Schweizer Kümmelwurst
55. Berner Brühwurst
56. Hallauer Schinkenwurst
57. Tessiner Schweinswürstli
58. Waadtländer Bratwürste
59. St. Galler Bratwürste
60. Berner Fleischkäse
61. Landjäger nach Schweizer Art
62. Walliser Bauernschübling
63. Salsiz
64. Züricher Leberwurst
65. Schweizer Blutwurst

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