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1 Stücke Lachsschinken am Stück

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von

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Der Lachsschinken wurde mit Pökelsalz

und Gewürzen Trocken eingelegt

und danach mit reinem Buchenmehl Mild geräuchert.

Wo durch der Lachsschinken seinen wunderbaren Zarten und

Milden Geschmack bekommt.

Ich verwende zur Herstellung
nur
Pökelsalz, Gewürze und Rauch.

Die Zusatzstoffe

wie
E300 Ascorbinsäure,

E620 Glutaminsäure

sowie Dextrose

und alle anderen Zusatzstoffe

werden bei uns nicht verwendet.

Der Lachsschinken ist Vacuumverpackt und mit mindestens

4 Wochen MHD versehen

Zur Konservierung wird nur Pökelsalz und Rauch verwendet.

Zutaten:

Schweinefleisch, 

Nitritpökelsalz (Speisesalz & Natriumnitrit),

 reine Gewürze, (keine Gewürzmischungen)

Konservierungsstoffe: Nitritpökelsalz E 250 und Rauch

100g Schinken hergestellt aus 130g Schweinefleisch.

Schweinefleisch aus der EU

Schinkenart: Räucherschinken

 

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100g:

Lachsschinken

Energie: 120KCal/506KJ

Fett    2,0 g

davon gesättigte Fettsäuren       0,7 g

Kohlenhydrate       1,2 g

davon Zucker        0,9 g

Eiweiß         24,0 g

Salz   4,3 g