Die Serie „Chef’s Choice“ von TV-Koch Mirko Reeh

Nachdem TV-Koch, Autor und Moderator Mirko Reeh Anfang des Jahres die Chance ergriffen hat, die Firma CHROMA Messer von Christian Romanowski zu übernehmen, geht er nun mit seiner neu entwickelten Serie „Chef’s Choice“ den nächsten Schritt. Die Serie ergänzt das hochwertige Sortiment von hochwertigen asiatischen Küchenmessern, die vor mehr als 30 Jahren von Messer-Pionier CHROMA auf den deutschen Markt gebracht wurden.

Spitzenköche und ambitionierte Hobbyköche schätzen gleichermaßen die hohe Qualität, extreme Schärfe und gute Schnitthaltigkeit der Messer. „Das Chef’s-Choice-Sortiment habe ich sehr auf die Bedürfnisse der täglichen Arbeit in der Küche abgestimmt, wie ich sie seit mehr als 20 Jahren in meiner Kochschule und bei meiner täglichen Arbeit erlebe“, erklärt Mirko Reeh und fügt hinzu: „Mir war es wichtig, dass die Messer sehr stabil sind und auch bei längerem Arbeiten noch gut in der Hand liegen. Die Qualität und Machart der Messerklingen wurde ganz bewusst nach den Maßstäben für häufigen und vielfältigen Gebrauch in der Küche von mir ausgesucht.“

Die Klingen wurden aus rostfreiem, hochwertigem Stahl mit „V“-förmigen Schliff gefertigt und haben einen Härtegrad von 58HRC (Rockwell). Dadurch sind sie sehr schnitthaltig, das heißt, die Schneide der Messer widersteht lange der Abnutzung durch mechanische, thermische und chemische Einflüsse, Die Klinge bleibt auch bei täglichem Gebrauch und unter entsprechender Beanspruchung lange scharf.

Etwas besonders ist auch der Griff aus Pakkaholz. Pakkaholz ist seit vielen Jahrzehnten ein bewährtes Material für Haushalts- und Taschenmesser und bringt seine Vorteile auch in dieser Serie ein. Das besonders harte Naturholz ist nach seiner Verarbeitung mit imprägnierendem Harz sehr witterungsbeständig, bruchfest und wesentlich härter als unbearbeitetes Naturholz.

Drei stabile Nieten halten den Erl des Messers und den Griff zusammen und verlängern die Lebensdauer.

Daten zum Schälmesser:

+ Klingenlänge 8.5 cm