DerButterer-Komplett-Set Professional de Luxe bestehend aus:
  1. Set DerButterer de Luxe
  2. Set DerKäser de Luxe
  3. Erweiterungsset DerWeichkäser de Luxe
Butter, Quark / Frischkäse und Weichkäse 
Einfach Selber Machen


1. Set DerButterer de Luxe

Verwendungszweck Set DerButterer de Luxe

Das Set DerButterer dient der Gewinnung von Rahm (Sahne) aus Rohmilch und der Herstellung von Butter. 
Nebenprodukt ist Buttermilch. Die verbleibende fettarme Milch kann getrunken und/oder weiterverarbeitet werden.
Aus 5 Liter Rohmilch können etwa 150 - 200 g Butter hergestellt werden 
(bei höherem Fettgehalt in der Rohmilch und bei nicht pasteurisiertem Rahm ist die Ausbeute höher).



Motivation

Mehr aus Milch.
Rahm und Butter
auf traditionelle Weise
Einfach Selber Machen.



Lieferumfang
  • Butterer-Milchkanne 5 Liter aus Edelstahl
  • (mit Ausflussöffnung) mit Deckel
  • Absaugbogen aus Edelstahl
  • Silikonschlauch 40mm (+ Ersatzschlauch)
  • Schlauchklemme aus Edelstahl
  • Teigschaber
  • Butterform aus Edelstahl
  • Glas 1,5 Liter mit Bügelverschluss
  • Analogthermometer
  • Pergamentpapier bedruckt (20 Stück)


Verwendung
  • Als Transportbox für die Rohmilch 
    5 Liter Rohmilch gleich mit der Butterer-Milchkanne frisch beim Bauern zapfen und nach Hause bringen.
  • Zum Aufrahmen 
    Die Butterer-Milchkanne für 12 h in einen kühleren Raum stellen. Die Rohmilch rahmt natürlich auf.
  • Zum Ablassen der fettarmen Milch 
    Durch den Absaugbogen wird die fettarme Milch vom Rahm getrennt. 
    Außerdem kann so auch fettreiche Milch (für Doppelrahm-Frischkäse) gewonnen werden.
  • Zum Buttern 
    Durch Schütteln des in der Butterer-Milchkanne verbliebenen Rahms bildet sich Butter.
  • Zum Käsen (mit dem Set DerKäser de Luxe) 
    Frischmilch, Rohmilch, fettarme oder fettreiche Milch kann damit zu Quark, Frischkäse, Magerquark 
    oder Doppelrahm-Frischkäse weiterverarbeitet werden.



2. Set DerKäser de Luxe

Verwendungszweck Set DerKäser de Luxe 

Das Set DerKäser de Luxe dient 
der Herstellung von Quark und Frischkäse aus Rohmilch oder Frischmilch. 
Nebenprodukt ist Molke.
Aus 5 Litern Milch kann etwa 1,5 kg Quark / Frischkäse hergestellt werden.



Motivation

Mehr aus Milch.
Quark oder Frischkäse
auf traditionelle Weise mit Naturlab
Einfach Selber Machen.
Vollständig und perfekt aufeinander abgestimmt, für beliebige Mengen, schon ab 1 Liter Milch.
Inhaltsstoffe ausreichend für etwa 100 Liter Milch.



Lieferumfang
  • Siebwanne aus Edelstahl
  • Wanne 5 Liter aus Edelstahl
  • Deckel passend zu beiden Wannen
  • Glas 2 Liter mit Bügelverschluss
  • Naturlabextrakt BioRen 1:45.000 50ml
  • Käsereisalz CaCl2 35% flüssig 50ml
  • Mehrbereichskultur (Milchsäurebakterien)
  • im Alubeutel
  • Dosierlöffel

  • Teigschaber *

  • Analogthermometer *

* bereits bei Set DerButterer de Luxe beinhaltet. Deswegen Gesamtpreis gegenüber Einzelartikeln reduziert.

Verwendung
  • Zur Dicklegung der Milch 
  • Traditionell mit Naturlab. 
    Einfache     Dosierung für 1 bis 5 Liter Milch. 
    Bei     pasteurisierter Milch vorherige Zugabe von Käsereisalz und Mehrbereichskultur (Milchsäurebakterien).
  • Zum Entmolken 
    Natürliches Entmolken nach dem Schneiden der dicken Milch.
  • Zum Abtropfen der Molke 
    Ganz einfach mithilfe der Siebwanne.
  • Zum cremig schütteln 
    Mixen mit etwas Restmolke für cremigen Quark



3. Erweiterungsset DerWeichkäser de Luxe

Verwendungszweck Erweiterungsset DerWeichkäser de Luxe 

Das Erweiterungsset DerWeichkäser de Luxe dient der Herstellung von Weichkäse oder Mozzarella aus Rohmilch oder Frischmilch.
Nebenprodukt ist Süßmolke.
Aus 5,0 Litern Milch kann etwa 800g Käse und 2,5 Liter Süßmolke hergestellt werden.



Motivation

Mehr aus Milch.
Weichkäse, Mozzarella u. ä. auf traditionelle Weise mit Naturlab Einfach Selber Machen.
Vollständig und perfekt aufeinander abgestimmt, für 5,0 Liter Milch.
Inhaltsstoffe ausreichend für etwa 100 Liter Milch.

Lieferumfang
  • Niedrige Siebwanne aus Edelstahl zum Aufnehmen des Käsebruchs
  • Wanne 5 Liter aus Edelstahl aus Edelstahl zum Pressen
  • 2 Aufbewahrungswannen 65 mm hoch aus Edelstahl mit je 1 Deckel
  • 2 Einlegeböden aus Edelstahl
  • Naturlabextrakt BioRen 1:15.000 Konzentrat 50ml
  • Käsereisalz CaCl2 35% flüssig 50ml Mehrbereichskultur (Milchsäurebakterien) im Alubeutel
  • Dosierlöffel

Verwendung
  • Zur Dicklegung der Milch
    Traditionell mit Naturlab. Einfache Dosierung für bis zu 5,0 Liter Milch.
    Bei pasteurisierter Milch vorherige Zugabe von Käsereisalz und Mehrbereichskultur (Milchsäurebakterien).
  • Zum Auspressen der Süß- und Sauermolke
    Ganz einfach mit den Siebwannen.
  • Zum Salzen
    In Salzlake einlegen in der Wanne.
  • Zum Reifen
    In einer der beiden Aufbewahrungswannen.


www.derbutterer.de