Lotto 2 Bovale Antigori 2017 in bottiglia ottagonale
Il Bovale è un vitigno autoctono della Sardegna. Recentemente riscoperto e rilanciato, le sue uve danno un vino importante, molto caratteristico, intenso, speziato. Antigori lo imbottiglia nell’iconica bottiglia ottagonale, status dei grandi vini della cantina.
Il vino rosso Bovale delle Cantine Antigori è un Bovale in purezza, da vitigno autoctono sardo a bacca rossa, riscoperto e valorizzato negli ultimi anni. Di colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei, al naso è intenso, complesso, presenta sentori fruttati, floreali e di macchia mediterranea. Al palato il vino è secco, fresco e di grande struttura. Il suo gusto pieno, intenso, caldo, è caratterizzato da un tannino a tratti austero ma sempre elegante. La buona acidità e la spiccata sapidità donano a questo vino una grande persistenza. Il Bovale Antigori si accosta bene ai taglieri di salumi e formaggi stagionati e alle carni rosse.
DENOMINAZIONE: Isola dei Nuraghi IGT
VARIETÀ: Bovale 100%
AREA DI ORIGINE: Regione Sardegna (Italia)
SUOLO: Di medio impasto, misto di sabbia e argilla.
VINIFICAZIONE: L’uva raccolta a mano, viene selezionata, diraspata e
fatta macerare per un periodo medio-lungo, in tini di acciaio al fine di estrarre l’intero corredo polifenolico.
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 22 °C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 20-25 giorni
MATURAZIONE: Sur lies
PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: Primavera 2017
GRADAZIONE ALCOLICA:14 %
CAPACITÀ EVOLUTIVA: 12 anni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
COLORE: Rosso rubino.
OLFATTO: Intenso, contraddistinto da note olfattive che ricordano i piccoli frutti rossi del sottobosco. Lievemente speziato il finale.
SAPORE: Caldo e morbido. Dalla buona persistenza aromatica e dal finale armonico.
CONSERVAZIONE: Al riparo dalla luce, ad una temperatura di 15 °C.
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