Der Boffard Reserva-Käse wird nach alter kastilischer Tradition aus 100% roher Schafsmilch hergestellt.

Der Käse wird während der Reifezeit dreimal mit Olivenöl eingeölt, was bei den großen 3 kg Käse mindestens 8 Monate und bei den kleineren 1 kg Käse 4 Monate dauert.

Dieses Olivenöl schützt den Käse während der Reifung und verleiht dem Boffard-Käse seinen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack. 20 Liter Milch werden benötigt, um jeden großen 3 kg Käse zu produzieren. Ein sehr großzügiger Käse, mit einem ausgeprägten nussigen, leicht würzigen und würzigen Geschmack.

Der Boffard Reserva-Käse ist ausgewogen und verweilt am Gaumen. Kurz vor dem Essen bei Raumtemperatur "atmen" lassen und mit einem guten Rotwein wie Rioja oder Ribera del Duero kombinieren.

Boffard ist seit über 130 Jahren Käsehersteller und offizieller Lieferant des spanischen Königspalastes

Reifend: Mindestens 8 Monate für die 3 kg Käse

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