Una hierba popular en el centro y sur de México con un sutil sabor a anís, las hojas de aguacate se liberan aceites naturales y a menudo se usan para realzar las barbacoas (una forma particular de cocinar la carne), frijoles negros, guacamole, moles, pipiáns (un tipo de mole elaborado con pepitas de calabaza), sopas, guisos y tamales.