Autore: Giovanni Pozzi
Titolo: Del vino, delle sue malattie e de' suoi rimedj e dei mezzi per iscoprirne le falsificazioni. Dei vini artifiziali e della fabbricazione dell'aceto
Luogo di stampa: Milano
Editore: Presso Pirotta e Maspero
Anno: 1806
Condizioni: leggere attentamente la descrizione nella scheda
In 16 (cm 11,5 x 19,5), pp. 168. Firma al contropiatto anteriore. Dorso rifatto. Brossura coeva. Edizione originale, rara, di questo manuale sul vino piu' volte ristampato (la seconda edizione fu stampata a Firenze, da Piatti, nello stesso anno della prima). Sono presi in esame i vini italiani, francesi, portoghesi, di Malaga, di Cipro, del Capo di Buona Speranza, ungheresi, del Reno, il vino detto 'di paglia', i 'vini artifiziali di piacere' (di rose, de' fiori di sambuco, d'aranci, di lamponi, della birra) e di salute (d'assenzio, di china, stomatico di Plenck...). Presenti anche nozioni sull'aceto e gli aceti aromatici. Giovanni Pozzi (1769-1838), chimico, zoologo, fu Direttore della Scuola Veterinaria di Milano. Nell'opera - come dichiarato nella prefazione - riprende le teorie di illustri chimici che lo hanno preceduto (Chaptal, Cherer, Lewitz, Morelot e altri), trascrivendo e compendiando, dopo averle tradotte in italiano, intere pagine del 'Traite' theorique et pratique sur la culture de la vigne' di Chaptal. Westbury, p. 178. B.IN.G., II, 1563. 'Arte della cucina e alimentazione nelle opere a stampa della Biblioteca Nazionale Marciana dal XV al XIX secolo', p. 217. Moretti, Bibliografia agronomica, p. 318.