Nettogewicht: 250g

Italiaans

Tagliatelle al nero di seppia, pasta made in Calabria realizzata da Pirro in confezione da 250g. Un formato tra i più classici e diffusi nella cultura gastronomica Italiana.

Le Tagliatelle, di cui i Bolognesi rivendicano la paternità, sono una pasta tipica si dell'Emilia Romagna ma anche di Marche e Veneto e diffusa in tutta Italia. La leggenda vuole che le Tagliatelle furono inventate nel 1487 dal bolognese Zefirano o Zaffiro, cuolo personale di Giovanni II Bentivoglio il quale, durante il passaggio a Bologna di Lucrezia Borgia, si ispirò ai suoi biondi capelli per preparare le Tagliatelle. Il loro nome deriva dal verbo "Tagliare" dato che si ottengono affettando la pasta sfoglia lasciata asciugare e poi arrotolata.

La Lavorazione

Come viene realizzata

Linea gourmet prodotta seguendo una scrupolosa lavorazione che prevede, tra l'altro, anche l'utilizzo di trafile in bronzo. Impasto preparato a basse temperature per evitare il danno termico alle proteine. Essiccazione lenta, dalle 16 alle 30 ore a bassa temperatura per mantenere inalterata la struttura del glutine

Materia Prima

Selezione rigorosa

Semola rigorosamente Italiana con caratteristiche superiori: alto tenore di proteine, elevato indice di glutine, elevato valore granulometrico, esiguo contenuto di ceneri. In base al formato, si accostano alla pasta ingredienti speciali come la Cipolla, i Funghi porcini della Sila, il Tartufo nero di Calabria, basilico,peperoncino e nero di seppia. Il prodotto finale è una linea gourmet che parla di Calabria.



Engels

Tagliatelle with squid ink, durum wheat semolina pasta made in Calabria, Italia, by Pirro in 250g pack.
The Tagliatelle, of which the Bolognesi claim paternity, are a typical pasta of Emilia Romagna but also of Marche and Veneto and spread throughout Italy. According to the legend, Tagliatelle was invented in 1487 by Bolognese Zefirano or Zaffiro, personal chef of Giovanni II Bentivoglio who, during the passage to Bologna by Lucrezia Borgia, was inspired by his blond hair to prepare the Tagliatelle. Their name derives from the word "Cut" as they are obtained by slicing the pulp left to dry and then rolled.

The realization

How the product is made

Gourmet line produced by careful processing, which includes, among other things, the use of bronze refill. Dough prepared at low temperatures to avoid thermal damage to proteins. Slow drying, from 16 to 30 hours at low temperature to keep the structure of the gluten unaltered

Raw material

Special Selection

Strictly Italian durum wheat semolina with superior characteristics: high protein content, high gluten index, high granulometric value, low content of ashes.
According to the size, Calabresi special ingredients are added to the dough of pasta, such as: Red Onion, Porcini Mushrooms, Calabrian black truffles, basil, hot chili and black cuttlefish.
The final product is a gourmet line that speaks of Calabria.



Nederlands

(traduction automatique)

Tagliatelle Met Zwarte Sepia, durumtarwe semolina pasta made in Calabria, Italië, gemaakt door Pirro in 250g pak.
De Tagliatelle, waarvan de Bolognesi claim vaderschap, is een typische pasta van Emilia Romagna, maar ook van Marche en Veneto en verspreid over heel Italië. Legende heeft dat de Tagliatelle in 1487 door Bolognese Zefirano o Zaffiro, persoonlijk colo door Giovanni II Bentivoglio, die tijdens de passage naar Bologna door Lucrezia Borgia werd geïnspireerd door zijn blonde haar om de Tagliatelle te bereiden. Hun naam vloeit voort uit het woord "Cut", omdat ze verkregen worden door de pulp te snijden om te drogen en vervolgens te rollen.

De realisatie van de pasta

Gourmet lijn geproduceerd na een zorgvuldige afwerking met betrekking tot het gebruik van bronzen verkeer. Deeg bereid bij lage temperaturen om thermische schade aan eiwitten te vermijden. Langzaam drogen, van 16 tot 30 uur bij lage temperatuur om de structuur van het gluten onveranderd te houden

Grondstof /Rigorous selectie

Sterk Italiaans zaad met hogere eigenschappen: hoog eiwitgehalte, hoge glutenindex, hoge granulometrische waarde, laag asgehalte. Afhankelijk van de grootte worden speciale ingrediënten zoals Uien, Snail Porcini Champignons, Zwarte Calabrische Truffel, Basiliek, Chili en Zwarte Sepia gecombineerd met de pasta. Het eindproduct is een gastronomische lijn die spreekt van Calabrië.


Gemiddelde voedingswaarde per 100g product:

  • Calorie/ Calories/ Kalorien:193 kcal
  • Carboidrati/ Carbohydrates/ Kohlenhydrate:42g
  • Proteine/ Proteins:6.4g
  • Grassi/ Fats/ Fett:0.9g

  • Harde tarwe semolina*
  • zwarte sepia (3%)

*allergeni / allergens

We gebruiken alleen express koerier.

  • Gecombineerde aankoop:Onder de orderdrempel, voor aankopen van 2 of meer verschillende producten, wordt de verzending berekend op basis van het gewicht. Vanaf 12,90€
  • Enkele aankoop: Kostenbijdrage van 12,90€. Bijvoorbeeld: als u 6 flessen van dezelfde likeur koopt, is de prijs altijd 12,90€
  • GRATIS: GRATIS: Verzending is gratis als u de bestel drempel overschrijdt

De verpakking, zeer accuraat, is op onze kosten. Bij het aanschaffen van verse producten, zoals gehakt vlees en kaas, worden de producten verzadigd met polystyreen om temperatuurschommelingen in de reis te voorkomen

When you buy, read the description of the product and its ingredients carefully. We spend a lot of time giving you all the information you need to make a conscious choice. We do not consider returning products in the following cases:

  • Slechte opslag: Wij accepteren geen retourzending van producten die blootgesteld zijn aan direct zonlicht of compromissen voor de niet-bewaring van de klant
  • Open containers / flessen / tassen: Wij accepteren geen open product retourneren. De voedselcontainer / flessen / zakken moeten gesloten zijn, niet gebroken en zonder gaten, met de aanwezigheid van de garantieafdichting
  • Koelkast producten (salami en kaas):We ship in polystyrene boxes to safeguard the quality of the product. We will not accept return these products because prolonged shipment (roundtrip) could compromise them irreversibly.

il Gallo al Grill

Il Gallo al Grill Società Cooperativa - KWALITEITSPRODUCTEN vervaardigd in Calabria, met Calabrese grondstoffen en verkocht door een inwoner van Calabrië in de provincie Cosenza. Voor informatie:

  • Privébericht ebay / Email: info@ilgalloalgrill.it
  • WhatsApp: +39 340/7767124
  • Facebook: www.facebook.com/ilGalloalGrill/
Lees meer over ons project op www.ilGalloalGrill.it of bezoek ons op VILLAPIANA (CS) ITALIA - CALABRIA