ARTERAME & FERRO Cuisine Professionnelle Ligne Cuivre
Ligne Professionnelle Cuivre Etamé

Poêle couverte avec poignées en laiton massif
Diamètre cm : 29,5
Hauteur cm: 6

Poids avec poignées et couvercle 2 200 kg
Épaisseur 2 mm.
Etamage à la main.

ATTENTION : tous les articles sont étamés à la main avec de l'étain vierge conformément à la loi.

Histoire
L'histoire de ce métal se confond avec celle de l'homme car c'est l'un des premiers matériaux à être utilisé par les civilisations primitives pour divers usages. Idéalement il représente le lien entre l'évolution historique de l'homme et son adaptation des métaux à des usages quotidiens comme la cuisine. Aujourd'hui encore, il est le roi des poêles grâce à sa très grande capacité de conduction thermique. En particulier, il est également apprécié pour ses
l'attrait esthétique le rend souvent idéal comme récipient pour accompagner les aliments sur la table.
Les mérites
• C'est le meilleur conducteur de chaleur jamais vu 392 W/m°K.
• Permet d'importantes économies d'énergie.
• Permet à une main experte d'ajuster correctement la chaleur dans tout le récipient.
• Indispensable pour la parfaite réussite des plats à cuisson longue et, en pâtisserie, des crèmes et du sucre caramélisé.
• Qualifie la table, pour la préparation que le cuisinier est censé avoir en cuisinant avec elle
métal et pour son aspect de matière noble et précieuse.
Conseils utiles
• Évitez de mettre le
récipient sans aucun aliment à l'intérieur, pour prolonger la durée de l'étamage.
• Pendant la cuisson, il est essentiel d'éviter la surchauffe
qui altèrent la cuisson des aliments, modèrent la flamme.
• Ne pas utiliser si le couvercle en étain est usé.
• Pour le nettoyage intérieur n'utilisez pas de produits abrasifs, pour le nettoyage extérieur uniquement des détergents spécifiques
facilement disponible sur le marché; La tradition nous apprend qu'un demi-citron peut suffire à redonner au cuivre sa splendeur, après passage sur la surface externe il le rendra à nouveau brillant.
Les couleurs sombres sur le fond extérieur du récipient signifient
que le poêle sur lequel il a été placé a besoin d'être nettoyé. 
Les petites rayures ne compromettent pas le pot en cuivre dues au contact avec les aliments. Si vous faites attention aux aliments particulièrement acides et aux ustensiles en métal, qui peuvent endommager le revêtement, l'étamage peut durer des années, cuivre des générations entières.