Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Il profumo è netto con tenui aromi di lieviti e croste di pane che si aggiungono a classiche note fruttate e floreali. Armonico, ampio, cremoso, pulito e con una piacevole nota acidula. Ideale come aperitivo, ottimo in abbinamento a primi e secondi di pesce e crostacei
Tipo: Extra Brut Metodo Classico
Denominazione: Franciacorta DOCG
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Uve: 90% Chardonnay, 10% Pinot nero
Produttore: Berlucchi
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Lombardia
Zona di Produzione: Borgognato di Corte Franca – Franciacorta (Brescia)
Altitudine: 200 - 250 metri sul livello del mare
Temperatura di Servizio: 8°-10°C.
Acidità Totale: 7,0 grammi/litro
PH: 3,15
Zuccheri: 8,0 grammi/litro
Vendemmia: Raccolta e selezione delle differenti uve.
Vinificazione: Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in vasca d’acciaio.
Maturazione: Preparazione della Cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 10% di vini di riserva di annate precedenti. Messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio a 24 g/l di zuccheri e lieviti selezionati.
Affinamento: A contatto con i lieviti per almeno 18 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.
Abbinamento: Vino da tutto pasto ottimo aperitivo, in accompagnamento a primi e secondi di pesce e crostacei. Si abbina molto bene anche a carni bianche e formaggi freschi
Premi e riconoscimenti:
Vini d’Italia Gambero Rosso 2014: 2 bicchieri
Vini d’Italia Gambero Rosso 2013: 2 bicchieri
Bibenda 2014: 4 grappoli
Regione: Italia - Lombardia
Cantina: Berlucchi
Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero
Denominazione: Franciacorta DOCG