ASPARAGO SELVATICO - 50 semi

 

L'asparago selvatico (Asparagus acutifolius) è una pianta della famiglia delle Liliaceae reperibile in tutto il bacino del Mediterraneo. E' conosciuto anche come "asparago spinoso" e "asparago pungente". Questi nomi derivano dalle caratteristiche spine poste alla base dell'apparato foliare, caratteristica comune nelle piante della macchia mediterranea.

Da non confondersi con il luppolo selvatico o con i germogli di pungitopo (entrambi chiamati anche "asparagi selvatici"), i cui germogli vengono ancora oggi raccolti a primavera nelle campagne e nei luoghi incolti per farne ottimi risotti, frittate e minestre.

Viene spesso utilizzati in cucina per fare frittate, o sughi, molto apprezzato il riso con asparagi, germogliano in primavera accanto all'asparagina, si possono cogliere più volte. Ottimi anche conservati sott’olio. 

Gli anziani cercatori dicono che non bisogna estrarre anche il gambo bianco sottoterra affinché ributti per più volte.

 

Germinazione facile, non richiede esperienza

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