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VIGNA ISTINE CHIANTI CLASSICO DOCG

 

Radda in Chianti

 

VARIETA’: Sangiovese

VIGNETO: selezioniamo le uve migliori provenienti esclusivamente

dalla nostra vigna Istine che si trova a Radda in Chianti, vicino al confine

con Castellina in Chianti, uno dei vigneti più alti nella zona del Chianti,

piantato nel 2002

ESTENSIONE: circa 5 ha

ALTITUDINE: 480 - 550 m s.l.m.

TERRENO: ricco di scheletro con alternanza di calcari marnosi (Alberese e Galestro), molto pendente e circondato da un fitto bosco di querce

ESPOSIZIONE: Nord/Nord-Ovest

DENSITA’: 5.000 ceppi/ha

CONDUZIONE: Biologica certificata

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

VENDEMMIA: manuale

FERMENTAZIONE ALCOLICA: 15 - 20 giorni in vasche di cemento a

temperatura controllata (max 28°C)

MACERAZIONE SULLE BUCCE: circa 45 giorni a cappello sommerso

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: in cemento

INVECCHIAMENTO: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 o 30 hl,

seguiti da circa 1 anno di affinamento in bottiglia

PRODUZIONE MEDIA: 3.000 bottiglie

FORMATO: 750 ml

PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2012


VENDITA RISERVATA SOLO AD UN PUBBLICO MAGGIORENNE

 

 Ristorante ed enoteca

Piazza Mazzanti,2 
Riolo Terme (RA)
Per info e prenotazioni: 054674381

Il locale occupa le cantine dell’antico Rivellino, la torre di guardia della Rocca, recuperata dalla famiglia Quarneti nel 1987 e location ideale per gli amanti del bere e del mangiare di qualità. Una selezione dei vini al calice ed in bottiglia che trova perfetto abbinamento con un ristorante attento alla selezione delle materie prime, che segue la tipicità e la stagionalità dei prodotti del territorio. La carta delle birre è diventata una concreta alternativa. Le paste fatte a mano, il tartufo , i funghi, la Mora Romagnola ed il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale sono le nostre specialità. Inoltre su richiesta, con almeno 3 o 4 giorni di preavviso, riusciamo ad organizzare menu a base di pesce e proposte banqueting fino a 30/35 persone.


Giorno di chiusura:

Martedì

Tipo di cucina:Cucina romagnola rivisitata
Prezzo medio vini esclusi:Euro 20/30
Orario di apertura:19.00 - 23.00
N° coperti56 coperti (24 all'aperto)

 

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