GRAINS DE KEFIR, ISSUS D’UNE LONGUE PRODUCTION ARTISANALE.

GRAINS TRÈS FRAIS 30 grammes, constamment activés.

Notice complète, Recette et Conseils offerte!

Voici les recettes que j’utilises pour mes préparations:

AVANT TOUTE CHOSE : ÉVITER TOUT CONTACT DES GRAINS AVEC DES USTENSILES MÉTALLIQUES (cuillères, passoires, récipients)

TOUS LES INGRÉDIENTS DOIVENT ÊTRE A TEMPÉRATURE AMBIANTE

RECETTE DE BASE :

pour 1litre:

Dans un bocal de 1,5 litre en verre :

– Mettre toute la quantité de grains de kéfir après les avoir rincées sous l’eau dans une passoire plastique.

– Verser de l’eau non chlorée, minérale de préférence pour garder les grains plus longtemps.

– 2 cuillères à soupe de sucre roux, bio de préférence, ou blanc. Ne pas remplacer le sucre par de l’édulcorant qui ne nourrit pas les grains de kéfir.

– un demi-citron, bio de préférence et bien lavé, tranché en quartiers ou en rondelles.

– 2 figues sèches.

– Couvrir d’un linge et laisser reposer à température ambiante (18° à 25°). Place le bocal à l’abri de la lumière entre 24 et 48 heures : c’est votre goût qui déterminera le temps de fermentation.

– A ce moment-là, filtrer le tout dans une passoire en plastique, mettre le liquide dans une bouteille hermétiquement fermée. Rincez bien les grains de kéfir avant de les réutiliser.

Laisser ensuite fermenter environ 24h. Le kéfir de fruit est prêt à être consommé. Vous pouvez le placer au réfrigérateur pour éviter que la fermentation se poursuive.

Recommencer la recette ! La boisson Kéfir se conserve environ 4 à 6 jours au réfrigérateur, c’est pourquoi il faut la préparer au fur et à mesure de vos besoins.

D’AUTRES RECETTES POUR VARIER LE PLAISIR :

Mettre dans un bocal des grains, de l’eau et un fruit acide, un ou des fruits secs et du sucre :

– Au citron vert : 1 citron vert tranché en quartiers ou en rondelles et une figue

– A l’orange : 1/2 orange tranchée en rondelles et une figue

– Au pamplemousse : 1/3 ou 1/2 pamplemousse tranché et une figue

– A la mandarine : 2 mandarines tranchées et une figue

– Au jus de citron : le jus de 3 citrons et une figue

– Au jus d’orange : le jus de 4 oranges et une figue

– Au jus de pamplemousse : le jus d’un pamplemousse et une figue

– Au jus de mandarine : le jus de 4 mandarines et une figue

– Au jus d’agrumes : un mélange de jus d’agrumes variés et une figue

– Au cassis : 35 gr de cassis environ (frais ou décongelé), 1/2 figue, 1/4 de citron. Boisson colorée rose-rouge

– A la framboise : petit coulis de framboise (frais ou décongelé), 1/2 figue, 1/4 de citron. Boisson foncée

Pour tout autres questions merci de me contacter je me ferais un plaisir de vous répondre.

Bonne préparation!